Difficoltà di masticazione e deglutizione

Difficoltà di masticazione e deglutizione possono essere indotte dai farmaci oppure dalla radioterapia, specie sul distretto capo-collo.

Tagliare i cibi finemente e in piccoli bocconi ben amalgamati con salse e sughi o condimenti cremosi.
Ammorbidire e arricchire le pietanze aggiungendo alimenti ad alto contenuto calorico come burro, olio, panna da cucina, formaggio, zucchero, miele, yogurt intero.
Eliminare la crosta del pane e utilizzare solo la mollica, in alternativa provare il pane morbido per tramezzini.
Tritare la carne e il pesce ed impastare con uova e latte.
Preparare frittate arricchite con formaggio e latte.
Assumere frullati di frutta arricchiti con yogurt, latte, panna, zucchero o miele come spuntino.
Consumare cibi per l’infanzia come omogeneizzati, liofilizzati, pastina di piccolo formato, biscotti granulati e mousse di frutta.
Evitare i cibi molto caldi o troppo freddi, gli alimenti piccanti e i piatti preparati con spezie.
Utilizzare il frullatore per la preparazione delle pietanze se necessaria una dieta semiliquida o liquida.
Masticare lentamente e mantenere una postura corretta.